지역별 스페셜티 카페 추천(제주도, 망원동, 연희동) 커피 특징 / 메뉴

스페셜티 원두? 각각의 카페는 컨셉에 따라 사용하는 원두의 종류가 굉장히 다양하다. 원두는 품종에 따라 스페셜티 > 프리미엄 > 커머셜 등 다양한 단계로 나뉜다. 그중 동네에 한두 개씩 있을 법한 프랜차이즈 카페가 아닌, 좋은 등급의 원두를 가지고 각각의 컨셉과 개성에 따라 운영하는 카페를 동네별로 몇 군데 소개해 보려고 한다. 

 

목차

• 제주도 : 그린루스카, 팩토리얼파크, 제주 롱플레이
• 망원동 : 딥블루레이크, 포트레이트커피바, 올웨이즈 어거스트
• 연희동 : 프로토콜 커피, 궤도 커피

 

커피 메뉴 더 알아보기

 

  제주도  

그린루스카

그린루스카(@green_ruska) • Instagram 사진 및 동영상

• 특징 : 작은 커피원두 상점, 누구나 공감할 수 있는 커피를 지향합니다. 그린루스카는 오래된 구축을 리모델링했는데 제주 구축의 느낌을 잘 살렸고, 필름카메라와 빈티지 아라비아 커피잔 같은 매장 소품들도 매력적이다. 그린루스카의 추천 커피는 카페페퍼밀크. 귀리 우유를 베이스로 한 락토프리 밀크 커피에 고소한 크림, 아자드힌드 농장의 유기농 흑후추로 만들었다. 특이하게 로부스타 커피 블렌딩이 베이스이다. 로부스타 커피는 아라비카 커피에 비해 과일, 꽃과 같은 산미와 향미가 부족하지만, 강인한 질감과 임팩트의 강력한 효과를 선사한다. 얼마 전에 있었던 한국 바리스타 챔피언 국가대표 선발전에서는 커피리브레 소속의 김명근 바리스타가 파인로부스타를 베이스로 하는 커피를 선보여서 크게 화제가 되었다. 그린루스카의 언더독 로부스타 블렌딩에 이어서 코스타리카 라스라하스 농장의 싱글오리진 커피를 브루잉으로 마셨다. 그린루스카는 에스프레소 머신이 없는 브루잉 커피 전문점이다. 정성 어린 바리스타의 브루잉과 매장 내부를 살펴보다 보니, 커피를 기다리는 시간이 전혀 지루하지 않았다. 자두를 연상시키는 코스타리카 브루잉 커피의 섬세하고 샤프한 향미가 입안 가득 맴돌았다. 제주 원도심의 새로운 스페셜티 커피 매장, 그린루스카를 강력하게 추천한다.  
• 주소 : 제주 제주시 서사로12길 45 1층
• 인스타 : @green_ruska
• 추천 메뉴 : 카페페퍼밀크, 싱글오리진 브루잉

 

 

 

팩토리얼파크

pac par, 팩파(@pac.par) • Instagram 사진 및 동영상

• 특징 : 팩토리얼파크는 전주 사람 강평화 씨와 제주 사람 길영배 씨가 함께 운영하는 제주 최고의 에스프레소 커피 바이다. 매장의 위치는 구도심의 깔끔한 건물 1층에 있다. 매장 내부 조명이 많지 않은 조용한 분위기가 인상적이고, 식물들이 많이 배치되어 있다. 에스프레소 머신은 페이마이다. 독특한 그룹헤드 덕택에 이탈리안 스타일의 에스프레소가 쫄깃하게 추출이 된다. 
• 주소 : 제주 제주시 남성로 154-2 1층
• 인스타 : @pac.par
• 추천 메뉴 : 에스프레소, 서핑 플레이

 

제주 롱플레이

롱플레이(@longplay_jeju) • Instagram 사진 및 동영상

• 특징 : 롱플레이는 커피와 뮤직 국내 스페셜티 커피 로스터리들을 제주에 소개하는 소규모 ‘예약제’ 카페이다. 음악가 이상순 씨가 오픈한 스페셜티 커피 매장이다. 작년, 오픈 초기에 과도하게 화제가 되었지만 이제는 커피와 음악을 즐기기 좋은 로컬 카페로 자리를 잡았다. 롱플레이는 지역사회에 불편을 끼치지 않기 위해 사전 예약으로 방문하는 시스템이다. 전화를 하면 자동으로 예약 링크가 연결돼서 생각보다 예약이 쉽다. 매장은 오래된 제주 구축을 깔끔하게 리모델링했는데, 자극적으로 화려하게 꾸민 분위기가 아니어서 좋았다. 롱플레이의 질베르토 블렌딩 에스프레소와 싱글오리진 브루잉 커피를 추천한다. 질베르토 블렌딩은 보사노바 장르를 만든 뮤지션의 이름을 따서 만든 블렌딩으로, 캐러멜, 초콜릿, 메이플시럽과 같은 단맛 사이에 복숭아의 향기가 수줍게 피어오른다. 프릳츠의 코스타리카 싱글오리진. 다즐링차, 블루베리와 같은 향미가 좋은 단맛과 아름답게 어울린다. 롱플레이는 지역사회에 불편을 끼치지 않기 위해 사전 예약으로 방문하는 시스템이다. 전화를 하면 자동으로 예약 링크가 연결돼서 생각보다 예약이 쉽다. 기타 관련 문의 사항은 DM으로만 가능하다.
• 주소 : 제주 제주시 구좌읍 동복로 44
• 인스타(예약) : @longplay_jeju
• 추천 메뉴 : 질베르토 블렌딩 에스프레소, 싱글오리진 브루잉 커피

 

  망원동  

딥블루레이크

https://www.instagram.com/deepbluelakecoffee/

• 특징 : 포트레이트 커피는 올웨이즈어거스트와 함께 망원동에서 가장 인기가 많은 커피 매장이다. 매장의 위치는 딥블레이크커피에서 약 5분 거리. 망원시장 생선가게를 지나 고향 칼국수 바로 옆에 위치한다. (참고로 망원시장의 칼국수는 홍두깨집이 유명하지만, 지역 주민들은 고향집을 최고로 친다) 홍대와 이태원의 카페에서 8년여 근무한 임채욱 바리스타가 오랜 준비 끝에 시작한 스페셜티 커피 매장이다. 상당히 넓은 공간에 다양한 소품을 많이 전시했는데도 산만하지 않고, 앰프와 오래된 스피커의 세팅에 공을 들인 흔적이 역력했다. 매장 특유의 바이브가 상당히 인상적이었다.
• 주소 : 서울 마포구 포은로8길 32 1층
• 인스타 : @deepbluelakecoffee
• 추천 메뉴 : 코코넛비엔나와 딸기 소르베 라테
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올웨이즈 어거스트

https://www.instagram.com/alwaysau8ust/

• 특징 : 북유럽 노르딕 스타일 로스팅으로 유명하고, 로스팅 대회에 수차례 입상한 바리스타 이철원의 딥블루레이크 커피는 망원동 스페셜티 커피를 상징하는 매장이다. 매장의 위치는 망원시장 공영주차장 바로 옆이다. 진한 파란색 건물 전체를 카페 매장으로 사용하고 있다. 매장의 입구가 살짝 지층에서 시작하지만, 들어가는 통로가 불편하지 않다. 내부 왼쪽에 커피바가 있고, 오른쪽에 바리스타들의 작업공간이 있다. 오픈 초기에는 스마트 로스팅 머신 로링이 일층에 위치하고 있었지만, 얼마 전 2호점을 열면서 로스팅 작업실을 분리했다.
• 주소 : 서울 마포구 포은로6길 11
• 인스타 : @alwaysau8ust
• 추천 메뉴 : 딥블렌딩 에스프레소와 오틀리 라테

 

포트레이트커피바

https://www.instagram.com/portrait_coffeebar/

• 특징 : 포트레이트 커피는 올웨이즈어거스트와 함께 망원동에서 가장 인기가 많은 커피 매장이다. 매장의 위치는 딥블레이크커피에서 약 5분 거리. 망원시장 생선가게를 지나 고향 칼국수 바로 옆에 위치한다. (참고로 망원시장의 칼국수는 홍두깨집이 유명하지만, 지역 주민들은 고향집을 최고로 친다) 홍대와 이태원의 카페에서 8년여 근무한 임채욱 바리스타가 오랜 준비 끝에 시작한 스페셜티 커피 매장이다. 상당히 넓은 공간에 다양한 소품을 많이 전시했는데도 산만하지 않고, 앰프와 오래된 스피커의 세팅에 공을 들인 흔적이 역력했다. 매장 특유의 바이브가 상당히 인상적이었다.
• 주소 : 서울 마포구 포은로8길 32 1층
• 인스타 : @portrait_coffeebar
• 추천 메뉴 : 코코넛비엔나와 딸기 소르베 라테

 

  연희동  

프로토콜 커피

https://www.instagram.com/protokoll.roasters/

• 특징 : 프로토콜 커피는 2021년 스페셜티커피 업계에서 가장 화제가 되는 매장이었다. 연희동 대로변에 화제의 커피 매장이 있다는 소문을 듣고, 찾아간 매장은 의외로 2층에 위치하고 있었다. 프로토콜의 커피는 매장의 기본 블렌드, 에티오피아 네게레 무산소, 에티오피아 보타바 수세식, 콜롬비아 허니스윗 무산소 내추럴, 콜롬비아 라에스페란자, 케냐기티투, 콜롬비아 엘파라이소 리치피치 디카페인까지. 제공하는 커피 원두의 종류가 많아서 깜짝 놀랐다. 대신 디저트 종류는 거의 없고, 게스트 디저트로 휘낭시에 3종이 준비되었다. 
• 주소 : 서울 서대문구 연희로 109 2층
• 인스타 : @protokoll.roasters
• 추천 메뉴 : 브루잉 커피 파나마 핀카 하트만 게이샤

 

궤도 연희

https://www.instagram.com/gwehdo/

• 특징 : 궤도 커피 매장 연희점은 최근 문을 연 라이카 독립영화관 2층에 있다. 커피 매장으로서는 그렇게 좋은 위치는 아니지만, 독립 영화관을 위해 자리를 마련한 라이카와의 협업이 매력적으로 느껴졌다. 궤도에 도착한 시간은 12시, 매장의 오픈 시간에 맞춰 방문했다. 평일임에도 불구하고 오픈런이라는 표현이 적합할 만큼 사람들이 많이 밀려들었다. 궤도 커피는 서촌에서 시작해서, 연남, 연희동에 연달아 매장을 시작했는데, 모든 매장들이 크게 화제가 되고 있다.
• 주소 : 서울 서대문구 연희로8길 18
• 인스타 : @gwehdo
• 추천 메뉴 : 인절미 아인슈페너