스페셜티 원두? 각각의 카페는 컨셉에 따라 사용하는 원두의 종류가 굉장히 다양하다. 원두는 품종에 따라 스페셜티 > 프리미엄 > 커머셜 등 다양한 단계로 나뉜다. 그중 동네에 한두 개씩 있을 법한 프랜차이즈 카페가 아닌, 좋은 등급의 원두를 가지고 각각의 컨셉과 개성에 따라 운영하는 카페를 동네별로 몇 군데 소개해 보려고 한다. 목차 제주도 : 그린루스카, 팩토리얼파크, 제주 롱플레이 망원동 : 딥블루레이크, 포트레이트커피바, 올웨이즈 어거스트 연희동 : 프로토콜 커피, 궤도 커피 커피 메뉴 더 알아보기 제주도 그린루스카 특징 : 작은 커피원두 상점, 누구나 공감할 수 있는 커피를 지향합니다. 그린루스카는 오래된 구축을 리모델링했는데 제주 구축의 느낌을 잘 살렸고, 필름카메라와 빈티지 아라비아 커피잔 같..